Dijabetička prehrana temelji se na kontroli unosa ugljikohidrata, zdravim izvorima masti i proteina te pravilnom rasporedu obroka kako bi se održala stabilna razina šećera u krvi pri tom vodeći računa o pripremi namirnica niskog i srednjeg glikemijskog indeksa. Izuzetno je bitan pravilan odabir tehnoloških postupaka kod pripreme obroka.

Glikemijski indeks (GI) je mjera koja pokazuje koliko brzo određena hrana povisuje razinu šećera u krvi. Namirnice s visokim GI uzrokuju nagli porast glukoze, dok one s niskim GI pomažu u održavanju stabilnog šećera u krvi, što je ključno za osobe s dijabetesom.

Kategorije glikemijskog indeksa

• Nizak GI (≤ 55) – sporo podiže šećer u krvi
• Srednji GI (56 – 69) – umjereni porast šećera
• Visok GI (≥ 70) – brzo podiže šećer u krvi

✅ Nizak GI (dobar izbor za osobe s dijabetesom)

• Integralne žitarice (zobena kaša, kvinoja, bulgur, heljda)
• Povrće (brokula, paprika, špinat, tikvice, celer, poriluk, rajčica, cvjetača)
• Mahunarke (leća, grah, slanutak, soja)
• Orašasti plodovi i sjemenke
• Mliječni proizvodi (grčki jogurt, svježi kravlji sir)
• Voće (jabuke, kruške, bobičasto voće, domaći pekmez bez šećera)

⚠ Srednji GI (umjeren unos)

• Integralna riža
• Kukuruz
• Med
• Banane i ananas

❌ Visok GI (izbjegavati ili konzumirati rijetko)

• Bijeli kruh, peciva, bijela riža
• Krumpir (osim kuhanog s korom)
• Slatkiši, gazirani sokovi
• Kukuruzne pahuljice, procesirane žitarice

Kako smanjiti GI obroka?

• Kombinirati ugljikohidrate s proteinima i zdravim mastima
• Izbjegavati predugu termičku obradu namirnica
• Koristiti cjelovite i ekološke namirnice

Sadržaj objave isključivo je odgovornost Udruge Međimurski slatkiši

Financirano sredstvima Europske unije. Iznesena mišljenja i stavovi odražavaju isključivo stav autora i ne moraju se podudarati sa stavovima Europske unije ili Agencije za mobilnost i programe Europske unije. Ni Europska unija ni tijelo koje dodjeljuje bespovratna sredstva ne mogu se smatrati odgovornima za njih.