Dijabetička prehrana temelji se na kontroli unosa ugljikohidrata, zdravim izvorima masti i proteina te pravilnom rasporedu obroka kako bi se održala stabilna razina šećera u krvi pri tom vodeći računa o pripremi namirnica niskog i srednjeg glikemijskog indeksa. Izuzetno je bitan pravilan odabir tehnoloških postupaka kod pripreme obroka.
Glikemijski indeks (GI) je mjera koja pokazuje koliko brzo određena hrana povisuje razinu šećera u krvi. Namirnice s visokim GI uzrokuju nagli porast glukoze, dok one s niskim GI pomažu u održavanju stabilnog šećera u krvi, što je ključno za osobe s dijabetesom.
Kategorije glikemijskog indeksa
- Nizak GI (≤ 55) – sporo podiže šećer u krvi
- Srednji GI (56 – 69) – umjereni porast šećera
- Visok GI (≥ 70) – brzo podiže šećer u krvi
✅ Nizak GI (dobar izbor za osobe s dijabetesom)
- Integralne žitarice (zobena kaša, kvinoja, bulgur, heljda)
- Povrće (brokula, paprika, špinat, tikvice, celer, poriluk, rajčica, cvjetača)
- Mahunarke (leća, grah, slanutak, soja)
- Orašasti plodovi i sjemenke
- Mliječni proizvodi (grčki jogurt, svježi kravlji sir)
- Voće (jabuke, kruške, bobičasto voće, domaći pekmez bez šećera)
⚠ Srednji GI (umjeren unos)
- Integralna riža
- Kukuruz
- Med
- Banane i ananas
❌ Visok GI (izbjegavati ili konzumirati rijetko)
- Bijeli kruh, peciva, bijela riža
- Krumpir (osim kuhanog s korom)
- Slatkiši, gazirani sokovi
- Kukuruzne pahuljice, procesirane žitarice
Kako smanjiti GI obroka?
- Kombinirati ugljikohidrate s proteinima i zdravim mastima
- Izbjegavati predugu termičku obradu namirnica
- Koristiti cjelovite i ekološke namirnice
Sadržaj objave isključivo je odgovornost Udruge Međimurski slatkiši
Financirano sredstvima Europske unije. Iznesena mišljenja i stavovi odražavaju isključivo stav autora i ne moraju se podudarati sa stavovima Europske unije ili Agencije za mobilnost i programe Europske unije. Ni Europska unija ni tijelo koje dodjeljuje bespovratna sredstva ne mogu se smatrati odgovornima za njih.